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<正> 目前,全国各地大小冷库很多,由于某些冷库管理不当,年久失修,造成跑氨,使库内肉品被氨气污染,大批肉类新鲜度降低。现将我市某某小型冷库跑氨造成2吨猪肉胴体被污染一例,报告如下:试验原理:被氨污染的肉在碱性环境下
冷库跑氨引起肉品氨污染的处理方法及试验研究
【摘 要】
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<正> 目前,全国各地大小冷库很多,由于某些冷库管理不当,年久失修,造成跑氨,使库内肉品被氨气污染,大批肉类新鲜度降低。现将我市某某小型冷库跑氨造成2吨猪肉胴体被污染一例
【机 构】
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吉林省敦化市动物检疫站133700,吉林省敦化市动物检疫站133700
【出 处】
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吉林畜牧兽医
【发表日期】
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1992年4期
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