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【摘 要】本文从苹果园建园、栽植时间、栽培方式、修剪、施肥以及病虫害防治等方面介绍了苹果优质高产栽培与生产管理技术，以期为苹果的高产高效种植提供参考。
【关键词】苹果；优质；高效栽培；生产管理
我国果树生产情况则为分散经营和经营的多样性，果树树形随心所欲，特别是10年以上的苹果多以三大主枝型、小冠疏散型为主，树高达3.5～4m，树体庞大，一般要登高作业，有的园还过于郁闭，管理极不方便，更不利于机械作业，劳动强度大，生产成本高，苹果品质普遍不高。因此，必须革新栽培技术，提高苹果质量。
1 高规格建园
1.1园地选择
土层厚度80cm以上，土壤孔隙中空气的含氧量15%以上，土壤酸碱度以pH5.5～6.7为宜，地下水位15m以下，土壤肥力最好能在1%以上，且地势平坦，有良好的排灌条件。选址土壤以肥沃的壤土和沙壤土为宣。
1.2 选用优质壮苗
理想的苗木是高度1.5m以上，嫁接口5cm直径达到1cm以上。在合适的分枝部位有6～9个分枝，长度在40～50cm左右，根系健全，无病虫害。
1.3 合理定干
将苗木分级。定植前，保留所有饱满芽定干，从剪口下第三个芽起，每隔3个芽刻一个芽，直到地面60～80cm处，刻芽程度（包括刻的深度和广度）从上到下依次加重。
2 栽植时间
春季和秋季栽植均可。秋栽有利于伤口愈合，在上冻前一个月栽植，栽后将苗木弯倒埋入土中防寒；春栽在土壤解冻后到苗木发芽前进行，越早越好。
3 改良栽培方式
建园时采用高畦起垄（起台面）栽培壮苗，起台前撤施充足基肥，然后浅松土，沿定植行线将行间的表土沿行向培成台后小坑栽植。乔化栽培株行距4m×5m；矮化栽培株距80～120 cm，行距3.5m，垄宽1.5～2m，畦宽上宽80cm，高30～40cm。在垄上栽培，解決夏季果园防涝问题。提倡实行矮化栽培，好处是体质丰产，植株矮小，便于管理，但缺点是根系浅，根系弱，干性弱，易倒伏。
4 创建丰产树形
培养纺锤形树形。第二年将预留枝一律留2个芽极重短截（形成一根杆），乔化树第三年继续极重短截；第三年进行开角缓势，成花成果。
幼树管理时，首先要培养中央领导干，然后骨干树要比中央干少2岁，保持中央优势，才能多留结果枝。一般要求，乔化树留30～40个结果枝，矮化树留20～30个结果枝。
5 改革休眠期修剪技术
5.1 改革修剪时间
严禁严冬时间修剪果树。应于发芽前20d进行修剪，20d内完成，即2月底3月初开始修剪，3月底完成修剪。剪完后直接喷药防腐烂病。
5.2 修剪扶干
强壮中央领导干。每一个年龄段中央领导干上着生的骨干枝基部粗度不超过着生处中央领导干的1/5。
6 实施科学土壤管理办法
实行覆盖栽培，采取覆草与生草技术；科学根外补肥，推广平衡施肥技术，配方施肥；推广全套袋技术
7 果园施肥
7.1 秋施基肥
秋季果实采收后施入，施肥量占全年施肥量的65%，秋施基肥要早，以有机肥为主，实行斤果斤肥的原则，一般每667㎡施3～3.5m3腐熟的鸡粪，或每株施农家肥250kg、饼肥4kg、草木灰2.5kg，适当增加无机肥的用量。
7.2 土壤追肥
每年3次，第1次在萌芽前后，以氮肥为主；第2次在花芽分化及果实膨大期，以磷钾肥为主，氮磷钾混合使用；第3次在果实生长后期，以钾肥为主。施肥量依当地的土壤条件和施肥特点确定。结果树一般每生产100kg苹果需追施纯氮1.0kg、纯磷（五氧化二磷）0.5kg、纯钾（氧化钾）1.0kg；最后一次追肥在距果实采收期30d以前进行。
7.3 叶面喷肥
叶面喷肥，把肥料溶解在水中，喷布于叶片上或枝干上。但要注意根据根外追肥的目的和时期，选择好肥料种类和浓度；要在温度较低 （18～25℃最适），蒸发量小的情况下喷布以保持肥液的湿润状态，延长叶片的吸收时间，增加叶片吸收量；喷布叶背面，有利提高肥效；掌握好浓度，避免肥害的发生；根外追肥不能代替土壤施肥。最后一次叶面喷肥在距果实采收期20d以前进行。
8 果园水肥管理
灌水时期应根据土壤墒情而定，通常包括萌芽水、花后水、催果水和冬前水4个时期，水源稍差的果园要应用作物秸秆等覆盖树盘。3月上中旬浇足萌芽水，促进萌芽；5月下旬追肥后、套袋前浇水；7、8月份根据天气旱、涝情况及时进行灌水、排水；9月份秋施基肥后、摘袋前浇水；11月底、12月初浇足封冻水。起台面的果园，可沿台面外沿小沟处浇水，可达到快速灌水、节水的效果。
水肥一体化，也称为灌溉施肥，将施肥与灌溉相结合，借助压力灌溉系统，利用管道灌溉设施将肥料定量施入果园，具有定量施肥、及时施肥和省工节水等优点，在欧洲很多地区并不缺水，但仍普遍采用该项技术，考虑的是灌溉施肥技术的省工省力，利于保护土壤生态环境等优点。果园运用灌溉施肥相结合的肥水一体化技术，与常规施肥和大水漫灌相比，可节肥40%，节水60%，节约人力80%。
9 果园花果打理与病虫害防治技术
高档苹果生产一般采取全套袋栽培管理技术。
9.1 花期授粉，疏花疏果
苹果花期采用蜜蜂、壁蜂和人工授粉，提高坐果率和果实整齐度。花期天气较好时，采用壁蜂授粉即可。花期遇阴雨天气，应进行人工授粉，开一批花授一次粉，保证授粉质量。
9.2 果实套袋，促进着色
尽量选用透气性好、耐雨水冲刷的优质纸袋。苹果谢花后30～40d进行，一般在5月下旬至6月上旬。易得果锈的品种，如甘红，套袋时间应比嘎啦、富士略早7～10d。
9.3 铺设反光膜
果实采收前20～25d在树冠下铺设反光膜，以增加冠内下层反射光照，提高果实着色度。
10 苹果采收
苹果果实采收期是否适宜，将影响果品的产量、品质和耐贮性及运输损耗。科学的包装是果实商品化、标准化的重要措施之一。为了顺利地进行采收，应提前做好各项工作。全面调查，进行较准确估产和判断果实质量，为采收提供依据；计划采果劳力；制作好采果用的工具，如采果袋或采果篓、凳或采果梯、塑料周转箱等。
【关键词】苹果；优质；高效栽培；生产管理
我国果树生产情况则为分散经营和经营的多样性，果树树形随心所欲，特别是10年以上的苹果多以三大主枝型、小冠疏散型为主，树高达3.5～4m，树体庞大，一般要登高作业，有的园还过于郁闭，管理极不方便，更不利于机械作业，劳动强度大，生产成本高，苹果品质普遍不高。因此，必须革新栽培技术，提高苹果质量。
1 高规格建园
1.1园地选择
土层厚度80cm以上，土壤孔隙中空气的含氧量15%以上，土壤酸碱度以pH5.5～6.7为宜，地下水位15m以下，土壤肥力最好能在1%以上，且地势平坦，有良好的排灌条件。选址土壤以肥沃的壤土和沙壤土为宣。
1.2 选用优质壮苗
理想的苗木是高度1.5m以上，嫁接口5cm直径达到1cm以上。在合适的分枝部位有6～9个分枝，长度在40～50cm左右，根系健全，无病虫害。
1.3 合理定干
将苗木分级。定植前，保留所有饱满芽定干，从剪口下第三个芽起，每隔3个芽刻一个芽，直到地面60～80cm处，刻芽程度（包括刻的深度和广度）从上到下依次加重。
2 栽植时间
春季和秋季栽植均可。秋栽有利于伤口愈合，在上冻前一个月栽植，栽后将苗木弯倒埋入土中防寒；春栽在土壤解冻后到苗木发芽前进行，越早越好。
3 改良栽培方式
建园时采用高畦起垄（起台面）栽培壮苗，起台前撤施充足基肥，然后浅松土，沿定植行线将行间的表土沿行向培成台后小坑栽植。乔化栽培株行距4m×5m；矮化栽培株距80～120 cm，行距3.5m，垄宽1.5～2m，畦宽上宽80cm，高30～40cm。在垄上栽培，解決夏季果园防涝问题。提倡实行矮化栽培，好处是体质丰产，植株矮小，便于管理，但缺点是根系浅，根系弱，干性弱，易倒伏。
4 创建丰产树形
培养纺锤形树形。第二年将预留枝一律留2个芽极重短截（形成一根杆），乔化树第三年继续极重短截；第三年进行开角缓势，成花成果。
幼树管理时，首先要培养中央领导干，然后骨干树要比中央干少2岁，保持中央优势，才能多留结果枝。一般要求，乔化树留30～40个结果枝，矮化树留20～30个结果枝。
5 改革休眠期修剪技术
5.1 改革修剪时间
严禁严冬时间修剪果树。应于发芽前20d进行修剪，20d内完成，即2月底3月初开始修剪，3月底完成修剪。剪完后直接喷药防腐烂病。
5.2 修剪扶干
强壮中央领导干。每一个年龄段中央领导干上着生的骨干枝基部粗度不超过着生处中央领导干的1/5。
6 实施科学土壤管理办法
实行覆盖栽培，采取覆草与生草技术；科学根外补肥，推广平衡施肥技术，配方施肥；推广全套袋技术
7 果园施肥
7.1 秋施基肥
秋季果实采收后施入，施肥量占全年施肥量的65%，秋施基肥要早，以有机肥为主，实行斤果斤肥的原则，一般每667㎡施3～3.5m3腐熟的鸡粪，或每株施农家肥250kg、饼肥4kg、草木灰2.5kg，适当增加无机肥的用量。
7.2 土壤追肥
每年3次，第1次在萌芽前后，以氮肥为主；第2次在花芽分化及果实膨大期，以磷钾肥为主，氮磷钾混合使用；第3次在果实生长后期，以钾肥为主。施肥量依当地的土壤条件和施肥特点确定。结果树一般每生产100kg苹果需追施纯氮1.0kg、纯磷（五氧化二磷）0.5kg、纯钾（氧化钾）1.0kg；最后一次追肥在距果实采收期30d以前进行。
7.3 叶面喷肥
叶面喷肥，把肥料溶解在水中，喷布于叶片上或枝干上。但要注意根据根外追肥的目的和时期，选择好肥料种类和浓度；要在温度较低 （18～25℃最适），蒸发量小的情况下喷布以保持肥液的湿润状态，延长叶片的吸收时间，增加叶片吸收量；喷布叶背面，有利提高肥效；掌握好浓度，避免肥害的发生；根外追肥不能代替土壤施肥。最后一次叶面喷肥在距果实采收期20d以前进行。
8 果园水肥管理
灌水时期应根据土壤墒情而定，通常包括萌芽水、花后水、催果水和冬前水4个时期，水源稍差的果园要应用作物秸秆等覆盖树盘。3月上中旬浇足萌芽水，促进萌芽；5月下旬追肥后、套袋前浇水；7、8月份根据天气旱、涝情况及时进行灌水、排水；9月份秋施基肥后、摘袋前浇水；11月底、12月初浇足封冻水。起台面的果园，可沿台面外沿小沟处浇水，可达到快速灌水、节水的效果。
水肥一体化，也称为灌溉施肥，将施肥与灌溉相结合，借助压力灌溉系统，利用管道灌溉设施将肥料定量施入果园，具有定量施肥、及时施肥和省工节水等优点，在欧洲很多地区并不缺水，但仍普遍采用该项技术，考虑的是灌溉施肥技术的省工省力，利于保护土壤生态环境等优点。果园运用灌溉施肥相结合的肥水一体化技术，与常规施肥和大水漫灌相比，可节肥40%，节水60%，节约人力80%。
9 果园花果打理与病虫害防治技术
高档苹果生产一般采取全套袋栽培管理技术。
9.1 花期授粉，疏花疏果
苹果花期采用蜜蜂、壁蜂和人工授粉，提高坐果率和果实整齐度。花期天气较好时，采用壁蜂授粉即可。花期遇阴雨天气，应进行人工授粉，开一批花授一次粉，保证授粉质量。
9.2 果实套袋，促进着色
尽量选用透气性好、耐雨水冲刷的优质纸袋。苹果谢花后30～40d进行，一般在5月下旬至6月上旬。易得果锈的品种，如甘红，套袋时间应比嘎啦、富士略早7～10d。
9.3 铺设反光膜
果实采收前20～25d在树冠下铺设反光膜，以增加冠内下层反射光照，提高果实着色度。
10 苹果采收
苹果果实采收期是否适宜，将影响果品的产量、品质和耐贮性及运输损耗。科学的包装是果实商品化、标准化的重要措施之一。为了顺利地进行采收，应提前做好各项工作。全面调查，进行较准确估产和判断果实质量，为采收提供依据；计划采果劳力；制作好采果用的工具，如采果袋或采果篓、凳或采果梯、塑料周转箱等。