以军曹鱼为试验对象,在以卵白蛋白为蛋白源的基础饲料(锌含量为5.65mg·kg^-1)中分别添加0,10,20,30和40mg·kg^-1的硫酸锌和蛋氨酸锌,试验共设9个处理,每处理组三重复,每重复15尾鱼。试验期8周。试验结束时测量各组鱼体重,抽血,分离血清,测碱性磷酸酶活性和锌含量,剖取肝脏、肌肉和骨骼分别制成混合样品分析锌含量。结果表明:基础饲料组成活率、增重率和血清碱性磷酸酶活性最低,与锌添加组差异显著（P<0.05）,各添加水平组间无显著差异;其肌肉、骨骼、肝脏和血清锌含量与其他组差异极显著（P<0.01）。当饲料中锌添加量为10mg·kg^-1时,锌源对增重率、肌肉和骨骼锌含量影响差异显著（P<0.05）,蛋氨酸锌显著优于硫酸锌;锌添加量为20mg·kg^-1时,锌源对增重率和血清碱性磷酸酶活性影响差异显著（P<0.05）;锌添加量为30mg·kg^-1时,锌源对血清碱性磷酸酶活性和血清锌含量影响差异显著（P<0.05）。以增重率和骨锌含量为判据,蛋氨酸锌相对于硫酸锌的生物学效价分别为117.72%和140.38%。