【摘 要】
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以油茶枯为试验原材料,采用超声辅助法提取油茶枯非水溶性膳食纤维(IDF),在超声功率强度、液料比、超声温度、超声时间4个单因素试验基础上,采用Box-Behnken中心组合试验设计
【基金项目】
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梵净山特色苗药资源保护与开发产学研基地(黔教合KY字[2014]233);贵州省教育厅自然科学研究项目(黔教合KY字2013184);贵州省普通高等学校特色重点实验室(黔发合K字[2011]005)
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以油茶枯为试验原材料,采用超声辅助法提取油茶枯非水溶性膳食纤维(IDF),在超声功率强度、液料比、超声温度、超声时间4个单因素试验基础上,采用Box-Behnken中心组合试验设计原理进行响应面设计优化提取工艺参数。结果表明:超声功率强度为450W,液料比为25mL/g,超声温度为60℃,超声时间40min,该条件下油茶枯IDF得率可达69.11%,与IDF得率理论值比较,其相对误差约为0.51%,验证了数学模型的有效性。且在IDF性能测试中,提取所得IDF持水力为2.837g/g,膨胀力1.25mL/g。
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