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在分析我国人群营养状况的基础上，根据我国人民的传统饮食习惯，结合现代人体营养科学特点，深入研究影响小麦加工因素。从种质资源及载培条件研究加工品质，可为育种工作选择杂交亲本，为食品工业与原料提供依据。
我国的小麦品质与加工
【摘 要】
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在分析我国人群营养状况的基础上，根据我国人民的传统饮食习惯，结合现代人体营养科学特点，深入研究影响小麦加工因素。从种质资源及载培条件研究加工品质，可为育种工作选择杂交亲
【机 构】
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中国农业科学院农业经济研究所
【出 处】
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山东农机
【发表日期】
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1999年11期
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