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对比研究了8个玉米低植酸（Low phytic acid，lpa）突变体及其相应野生型（Wild Type，wT）的主要营养品质及其营养组分，结果显示：与野生型相比，各突变体总磷含量基本不变，无机磷含量均成倍增加，总淀粉含量显著下降，直链淀粉和粗脂肪含量变化不显著，粗蛋白含量在部分突变体中显著上升；多数氨基酸含量在突变体中有所提高，赖氨酸含量除Q319-lpa和X178-lpa下降外均不同程度上升；铁、锰、铜、锌、硒等微量元素含量变化不显著。研究表明lpa突变对玉米营养品质的改良和生物学效价的提高具有有益