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为评估太平洋磷虾的营养价值，采用常规营养指标测定方法对太平洋磷虾和南极磷虾肌肉的营养成分进行测定，并对其营养价值进行综合评价和比较。结果表明：太平洋磷虾肌肉（干样）中粗蛋白含量为65．80％，18种氨基酸总量为56．5％，其中8种人体必需的氨基酸含量为26．01％；南极磷虾肌肉（干样）中粗蛋白含量为62．80％，18种必需氨基酸总量为57．3％，其中8种人体必需氨基酸含量为25．19％。太平洋磷虾肌肉（干样）中粗脂肪含量为8．97％，脂肪酸组成中多不饱和脂肪酸含量达到47．93％，其中EPA和DHA的含量