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椿油是从香椿叶中提取出的一种具有挥发性和强烈香气的芳香类精油，一般采用水蒸气蒸馏法提取，在采摘原料－香椿叶时要注意选好采叶时间，采叶部位和数量。椿油的利用价值较大，经济效益较高，市场零售价约为桉叶油的6倍多，开发，利用椿油具有原料丰富，提取技术简单，投资少，收益大，容易保存，运输、携带方便等特点。