【摘 要】
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大球盖菇，又名皱环球盖菇、皱球盖菇、酒红色球盖菇、斐氏球盖菇、斐氏假黑伞。隶属于担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、球盖菇科、球盖菇属。是近年从波兰引进的珍稀名贵食用菌新
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大球盖菇，又名皱环球盖菇、皱球盖菇、酒红色球盖菇、斐氏球盖菇、斐氏假黑伞。隶属于担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、球盖菇科、球盖菇属。是近年从波兰引进的珍稀名贵食用菌新品种，也是联合国粮农组织(FAO)向发展中国家推荐栽培的国际市场畅销的十大菇种之一。鲜菇色泽艳丽，肉质脆嫩滑爽：干品气味清香，味道鲜美柔和。营养丰富，含有相当高的蛋白质、糖质、矿物质、维生素和17种氨基酸，人体必需氨基酸8种全都具备，颇受国内外消费者欢迎。
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