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本文综述益生菌的主要功能特性和益生菌在乳制品中的应用情况,并就益生菌资源开发和应用研究中存在的问题,提出个人的看法。
益生菌的功能特性及其在乳制品中的应用
【摘 要】
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本文综述益生菌的主要功能特性和益生菌在乳制品中的应用情况,并就益生菌资源开发和应用研究中存在的问题,提出个人的看法。
【机 构】
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江西省食品检验检测研究院
【出 处】
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现代食品
【发表日期】
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2018年03期
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