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建立了用超高效液相色谱-串联质谱测定青梅酒中二甲基黄的方法。该方法以乙酸乙酯提取,以0.1%甲酸-乙腈为流动相,UPLC BEH C18分离,ESI＋模式质谱检测,外标法定量。二甲基黄在0.1 μg/L~4.0 μg/L浓度范围内线性关系良好,相关系数r为0.9948,检出限为3 μg/kg,定量限为10 μg/kg。青梅酒在10.0 μg/L、20.0 μg/L、100.0 μg/kg三个加标浓度下,二甲基黄的回收率为71.43%~104.9%,相对标准偏差为3.96%~7.69%。