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盐胁迫被认为是主要的非生物胁迫之一,对作物生长发育有着重要影响.甜菜具有一定的耐盐性,明确甜菜耐盐机理并加以利用,进而培育出耐盐性较强的甜菜新品种对高效利用盐渍化土壤具有重要意义.从盐胁迫对甜菜的形态学特征、生理生化特性及分子水平3个方面阐述了甜菜耐盐的研究进展,同时对当前耐盐研究存在的问题和今后可以进行的研究方向进行了探讨.