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前言
随着人们生活水平的提高，对牛肉的青睐程度越来越高。牛肉全身是宝，发展肉牛养殖具有很好的经济效益，市场前景广阔。
1 牛舍建设
遵循“科学、实用、舒适、环保”的原则。选址要以远离疫区和有无污染饮用水源，与居民区保持50m以上距离，背风向阳，地势高、燥，水、电、路相对方便，兼离饲料地、放牧场所较近的地方为宜；牛舍外形结构一般以砖瓦房为好，四周设计高1.5m左右（稍高于牛体）砖墙，砖墙上至屋檐设计活动拉窗或草帘，夏季可打开拉窗或拆除草帘通风，冬季可关上拉窗或挂上草帘防寒，地面需硬化略带倾斜，便于粪尿清理和节省垫草；牛舍面积按4～5㎡/头设计，分系留式、单舍式和散养式3种。系留式牛舍适于规模较大牛场，将牛系于固定的饲槽和水槽边，一般槽高0.6m，宽0.8m，其中食槽0.5m，水槽0.3m，食槽在外，水槽在内，略低于食槽，槽内呈“U”字型，槽深15-20cm，牛床间设置隔栏有利于粪尿集中和清扫；单舍式即1头牛关养1个牛舍，牛舍大小因地制宜，食槽水槽位置以方便投料为好；散养式以1间牛舍关养4-5头为宜，食槽水槽需确保够用，牛舍面积以5㎡/头计算。另外，科学设计投料道、清粪道的大小，便于饲养管理作业，粪尿沟要有一定倾斜度，便于管理。
2 肥育养殖技术
2.1 肉牛肥育养殖方式 由于受自然条件和饲养方法的限制，肥育的方式有以下几种：6月龄犊牛的肥育方式；12-14月龄的幼牛肥育方式；4月龄以上架子牛的肥育方式；易地肥育方式。
2.2 肥育期饲养技术 充分利用饲草饲料的多样化，进行合理搭配：牛的日粮一般由粗（青）饲料和精料两部分构成，既要求有适当容积和采食量（干物质），还需要保证质和量的满足。喂养肉牛的日粮中，精粗饲料的结构要合理，随着肉牛肥育期的推进，日粮中的精粗比例也应有所变化：初期粗饲料占70%，精饲料占30%；中期粗饲料占30%，精饲料占70%；未期：粗饲料占10%，精饲料占90%。应做到定时饲喂，少给勤添。日喂三次，上、下午各饮水一次，草料拌匀再饲喂，先喂后饮。
2.3 肉牛肥育期的管理措施 经选定供作肥育的后备牛，要逐头进行检疫，防止肉牛间的疫病相互传播，给饲养带来不必要的经济损失。肉牛购入前将圈舍打扫干净，喷洒药液消毒处理。水槽与食槽冲刷干净，在牛床铺上新的垫草或锯未，肥育期的肉牛应做如下管理：分组，进行个体编号，建立肥育记录簿；驱除体内外寄生虫，体表寄生虫影响牛的安静，不利于采食和休息，对牛皮侵袭影响肉牛的生长质量，体内寄生虫争夺宿主的营养造成养分的消耗，且寄生在肺、肝、脑、肌肉内会使肉牛出现病症甚至感染给人，严重影响肥育效果。对肉牛给予刷拭和运动，刷拭须定时，每日1-2次，喂饱后进行，从头到尾，先背腰，后股部和四肢，反复刷拭，肥育期间对架子牛可适当进行运动，以促进消化器官发育，中后期必须限制运动；因地制宜，进行群饲或栓饲一般架子牛强度肥育，自由采食时可群饲，围栏育肥，每群10-20头，每头牛占牛床面积4平方米，成年牛（残老牛）快速催肥时可栓饲；牛舍保暖防暑，保持干燥清洁；定期称重，肥育期全程90-120天时分三期，每期按時称活重，在早晨空腹时进行。
2.4 疾病防治 在肉牛生产中，只要预防工作、卫生工作、消毒工作做得好，疾病的发生较少，所以在日常工作中，搞好常见传染疾病疫苗注射（口蹄疫、传染性胸膜肺炎、牛出败、流行热）。做好牛体内外的驱虫和栏舍内外场地的卫生消毒工作也很重要。要防止发生牛传染病，需要采取措施保证牛生活环境的卫生。常用的预防方法有：隔离、消毒、杀虫灭鼠和粪便处理。驱虫的程序是：每年3月份用伊维菌素或者阿维菌素驱虫，1周后再进行1次；每年4月份用左旋咪唑和丙硫苯咪唑驱虫1次；每年9月份用伊维菌素驱虫，1周后再进行1次。同时平常要学会观察牛的健康情况。
健康的牛，眼睛明亮有神，眼球左右转动自如，性情活泼，鼻镜湿润，鼻、口及阴部没有异常分泌物，被毛短而有光泽，皮肤有弹性，脚步稳健，动作灵活，躺卧时身体较长。食欲是牛健康的最可靠指证，一般情况下，只要生病，首先就会影响到牛的食欲，每天早上给料时注意看一下饲槽是否有剩料，对于早期发现疾病是十分重要的。其次，反刍的好坏能很好的地反映牛的健康状况。健康牛每日反刍8h左右，特别晚间反刍较多。一般情况下病牛只要开始反刍，就说明疾病有所好转。成牛的正常体温为38～39.5℃，犊牛为38.5～39.8℃。当牛患传染病、胃肠炎及肺炎等疾病时，体温多数达40℃以上。成牛呼吸10～30次/min，犊牛40～60次/min。呼出的气体有臭味是牛患病的一个特征。一般成牛脉博数为40～80次/min，犊牛为80～100次/min。正常牛每日排粪10～15次/min，排尿8～10次/min。健康牛的粪便有适当硬度，排泄牛粪为一节一节的，但肥育牛粪稍软，排泄次数一般也稍多，尿一般透明，略带黄色。当牛患病时，要进行卫生管理，使疾病不再恶化，早日康复。如患了传染病，首先要把牛隔离开，并对周围环境消毒。非必要的人员不要接触病牛，以防止疾病的蔓延。体弱的病牛，一般怕冷，要注意保温。对中署的牛，应即牵到阴凉的地方，让其饮冷水或往牛体上浇洒水，使其降温。此外，要经常清理牛舍粪便，因为牛粪中含有大量的大肠杆菌及其病原菌。牛舍的地面要保持干燥，应垫上干燥的稻草，以阻止病原菌的滋生。
3 结束语
总之，加强肉牛的科学养殖，选择适合的养殖方法，实现肉牛养殖的目标。
随着人们生活水平的提高，对牛肉的青睐程度越来越高。牛肉全身是宝，发展肉牛养殖具有很好的经济效益，市场前景广阔。
1 牛舍建设
遵循“科学、实用、舒适、环保”的原则。选址要以远离疫区和有无污染饮用水源，与居民区保持50m以上距离，背风向阳，地势高、燥，水、电、路相对方便，兼离饲料地、放牧场所较近的地方为宜；牛舍外形结构一般以砖瓦房为好，四周设计高1.5m左右（稍高于牛体）砖墙，砖墙上至屋檐设计活动拉窗或草帘，夏季可打开拉窗或拆除草帘通风，冬季可关上拉窗或挂上草帘防寒，地面需硬化略带倾斜，便于粪尿清理和节省垫草；牛舍面积按4～5㎡/头设计，分系留式、单舍式和散养式3种。系留式牛舍适于规模较大牛场，将牛系于固定的饲槽和水槽边，一般槽高0.6m，宽0.8m，其中食槽0.5m，水槽0.3m，食槽在外，水槽在内，略低于食槽，槽内呈“U”字型，槽深15-20cm，牛床间设置隔栏有利于粪尿集中和清扫；单舍式即1头牛关养1个牛舍，牛舍大小因地制宜，食槽水槽位置以方便投料为好；散养式以1间牛舍关养4-5头为宜，食槽水槽需确保够用，牛舍面积以5㎡/头计算。另外，科学设计投料道、清粪道的大小，便于饲养管理作业，粪尿沟要有一定倾斜度，便于管理。
2 肥育养殖技术
2.1 肉牛肥育养殖方式 由于受自然条件和饲养方法的限制，肥育的方式有以下几种：6月龄犊牛的肥育方式；12-14月龄的幼牛肥育方式；4月龄以上架子牛的肥育方式；易地肥育方式。
2.2 肥育期饲养技术 充分利用饲草饲料的多样化，进行合理搭配：牛的日粮一般由粗（青）饲料和精料两部分构成，既要求有适当容积和采食量（干物质），还需要保证质和量的满足。喂养肉牛的日粮中，精粗饲料的结构要合理，随着肉牛肥育期的推进，日粮中的精粗比例也应有所变化：初期粗饲料占70%，精饲料占30%；中期粗饲料占30%，精饲料占70%；未期：粗饲料占10%，精饲料占90%。应做到定时饲喂，少给勤添。日喂三次，上、下午各饮水一次，草料拌匀再饲喂，先喂后饮。
2.3 肉牛肥育期的管理措施 经选定供作肥育的后备牛，要逐头进行检疫，防止肉牛间的疫病相互传播，给饲养带来不必要的经济损失。肉牛购入前将圈舍打扫干净，喷洒药液消毒处理。水槽与食槽冲刷干净，在牛床铺上新的垫草或锯未，肥育期的肉牛应做如下管理：分组，进行个体编号，建立肥育记录簿；驱除体内外寄生虫，体表寄生虫影响牛的安静，不利于采食和休息，对牛皮侵袭影响肉牛的生长质量，体内寄生虫争夺宿主的营养造成养分的消耗，且寄生在肺、肝、脑、肌肉内会使肉牛出现病症甚至感染给人，严重影响肥育效果。对肉牛给予刷拭和运动，刷拭须定时，每日1-2次，喂饱后进行，从头到尾，先背腰，后股部和四肢，反复刷拭，肥育期间对架子牛可适当进行运动，以促进消化器官发育，中后期必须限制运动；因地制宜，进行群饲或栓饲一般架子牛强度肥育，自由采食时可群饲，围栏育肥，每群10-20头，每头牛占牛床面积4平方米，成年牛（残老牛）快速催肥时可栓饲；牛舍保暖防暑，保持干燥清洁；定期称重，肥育期全程90-120天时分三期，每期按時称活重，在早晨空腹时进行。
2.4 疾病防治 在肉牛生产中，只要预防工作、卫生工作、消毒工作做得好，疾病的发生较少，所以在日常工作中，搞好常见传染疾病疫苗注射（口蹄疫、传染性胸膜肺炎、牛出败、流行热）。做好牛体内外的驱虫和栏舍内外场地的卫生消毒工作也很重要。要防止发生牛传染病，需要采取措施保证牛生活环境的卫生。常用的预防方法有：隔离、消毒、杀虫灭鼠和粪便处理。驱虫的程序是：每年3月份用伊维菌素或者阿维菌素驱虫，1周后再进行1次；每年4月份用左旋咪唑和丙硫苯咪唑驱虫1次；每年9月份用伊维菌素驱虫，1周后再进行1次。同时平常要学会观察牛的健康情况。
健康的牛，眼睛明亮有神，眼球左右转动自如，性情活泼，鼻镜湿润，鼻、口及阴部没有异常分泌物，被毛短而有光泽，皮肤有弹性，脚步稳健，动作灵活，躺卧时身体较长。食欲是牛健康的最可靠指证，一般情况下，只要生病，首先就会影响到牛的食欲，每天早上给料时注意看一下饲槽是否有剩料，对于早期发现疾病是十分重要的。其次，反刍的好坏能很好的地反映牛的健康状况。健康牛每日反刍8h左右，特别晚间反刍较多。一般情况下病牛只要开始反刍，就说明疾病有所好转。成牛的正常体温为38～39.5℃，犊牛为38.5～39.8℃。当牛患传染病、胃肠炎及肺炎等疾病时，体温多数达40℃以上。成牛呼吸10～30次/min，犊牛40～60次/min。呼出的气体有臭味是牛患病的一个特征。一般成牛脉博数为40～80次/min，犊牛为80～100次/min。正常牛每日排粪10～15次/min，排尿8～10次/min。健康牛的粪便有适当硬度，排泄牛粪为一节一节的，但肥育牛粪稍软，排泄次数一般也稍多，尿一般透明，略带黄色。当牛患病时，要进行卫生管理，使疾病不再恶化，早日康复。如患了传染病，首先要把牛隔离开，并对周围环境消毒。非必要的人员不要接触病牛，以防止疾病的蔓延。体弱的病牛，一般怕冷，要注意保温。对中署的牛，应即牵到阴凉的地方，让其饮冷水或往牛体上浇洒水，使其降温。此外，要经常清理牛舍粪便，因为牛粪中含有大量的大肠杆菌及其病原菌。牛舍的地面要保持干燥，应垫上干燥的稻草，以阻止病原菌的滋生。
3 结束语
总之，加强肉牛的科学养殖，选择适合的养殖方法，实现肉牛养殖的目标。