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对热反应所得的肉类风味液进行喷雾干燥制得肉味香精。通过产品在方便面调味料中的应用实验，发现反应型肉味香精能很好地与其他配料协调作用，其效果甚至要优于国内的同类产品。
反应型肉类香味料的调理及应用
【摘 要】
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对热反应所得的肉类风味液进行喷雾干燥制得肉味香精。通过产品在方便面调味料中的应用实验，发现反应型肉味香精能很好地与其他配料协调作用，其效果甚至要优于国内的同类产品。
【机 构】
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河南双汇集团技术中心
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2006年7期
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