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用喷雾干燥法进行猪油脂粉末化，对其关键技术乳化液的制备进行了深入探讨。选择了合适的复合乳化剂。确定了乳化剂添加剂，乳化温度，乳化时间和乳化液中水的添加量等工作参数，用电子扫描和抗氧化性试验对产品的质量进行了分析。
粉末猪油脂的研制
【摘 要】
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用喷雾干燥法进行猪油脂粉末化，对其关键技术乳化液的制备进行了深入探讨。选择了合适的复合乳化剂。确定了乳化剂添加剂，乳化温度，乳化时间和乳化液中水的添加量等工作参数，用电
【机 构】
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莱阳农学院农业工程系,中国农业大学
【出 处】
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莱阳农学院学报
【发表日期】
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1996年3期
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