【摘 要】
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目的 了解市售食品中硼酸及硼酸盐的污染及分布情况,发现危险因素.方法 采集市售食品面粉制品、豆制品、米制品、水产品及其他类食品共335件,采用分光光度法测定样品中硼酸的
【机 构】
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上海市质量监督检验技术研究院,上海,200233
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目的 了解市售食品中硼酸及硼酸盐的污染及分布情况,发现危险因素.方法 采集市售食品面粉制品、豆制品、米制品、水产品及其他类食品共335件,采用分光光度法测定样品中硼酸的含量.结果 面粉制品中硼酸及硼酸盐的检出率为40％;豆类及制品中全部检出,其含量主要集中在200 mg/kg以下范围;水产品中检出率达84％;米制品中检出率最低为11％.结论 市售食品中存在不同程度的硼酸及硼酸盐的污染,有一定安全隐患,相关部门应针对性加强监管,预防食源性疾病的发生,同时科学、合理区分本底和违法添加.
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