从史前时代开始，蛋就是人类重要而珍贵的食物来源。小小一颗蛋，结构却蛮复杂，蛋黄和蛋白都有不同的性状：蛋黄吃起来很粉，半熟的时候则又滑又腻；生的蛋白很像鼻涕，熟了则又脆又软。如果把蛋白打到发泡，再用烤箱或是微波炉烤，又会变成酥脆的蛋白饼。蛋有那么多可能性，那么平易近人，无怪乎各个国家和文化都有那么多各种各样的蛋料理。
　　知名日本舞台设计师、随笔家妹尾河童有个朋友，非常非常喜欢蛋。喜欢到什么程度呢？喜欢到连葬礼，也要实行“蛋葬”的程度。在“蛋葬”上，死者的照片前供的不是鲜花，是鸡蛋。而在场的所有人，无论喜不喜欢鸡蛋，在葬礼的宴仪上，都要吃一个蛋。
　　听一个知名摇滚乐手讲他成名前的故事，除了对许多姑娘的青春奉献表达了欣慰和抱歉之外，还表达了他对鸡蛋的深深感激：穷得买不起肉的日子，还好有蛋在身边。
　　可见，即使只是一颗普普通通的，超市卖6块钱10颗的鸡蛋，也可以追求轰轰烈烈的蛋生，和永志不渝的蛋情。它除了可以变成水煮蛋、煎蛋、炸蛋、松花蛋、茶叶蛋、水波蛋，还可以变做蛋面、蛋治、蛋派、蛋肠，当然还可以变成一只鸡。选择真的很多，就像即使是再普通一个人，也可以选择做个无聊的人、有趣的人、严肃的人、洒脱的人、喜欢看电视的人。在青年旅馆见到一个日本叔叔，年纪大约是50来岁，非常拘谨害羞。虽然穿着一件有圣诞麋鹿图案的毛衣，肢体语言却仍然诉说着剪裁合身的西装，以及有些过紧的领带的记忆。
　　周六，一大帮来自世界各地的背包客在厨房聚餐，法国、瑞典、希腊、中国、韩国、汤加……每个人做一个菜。不知道为什么，背包客里厨神很多，一时间餐桌上瑞典杂鱼汤和德国酸奶油白菜卷齐飞，还有韩国辣酱炒年糕和越南生春卷。日本叔叔看得非常馋，馋得超越了他的矜持，他走过来有礼貌地问：“请问这是一个公共活动么？我是否可以参加？”我们都大笑了起来。
　　这位叔叔感激地吃着炒年糕，好像那是全世界最好吃的东西。他说，过去的一周他不是吃外食，就是吃白水煮鸡蛋。叔叔在东京附近的小县城长大，结婚，生子，一份工作做了40年，去年退休了。如今子女长大，妻子去世，所有要负的责任都好像负完了。儿子女儿很孝顺，孙子非常可爱，经济上也很宽裕。可他却觉得越来越烦闷。
　　儿子女儿变着法子哄他，他自己也试着和邻居的老人多走动，可却一点也不起作用。他想自己是老了吗？怎么越发难以讨好。直到有一天儿子对他说：“爸爸，你为我们辛苦了一辈子，你有什么愿望么？”他想起自己少年的时候看了新西兰的介绍片觉得很震撼，一直想去看看。还有想学英文读自己喜欢的美国作家的小说原作。这么和儿子说了，儿子有一天忽然带回一张传单给他，问他想不想到新西兰去读三个月的英文。
　　一个新的选择好像让他有了一个新的人生，他过起了从来没试过的单身生活。完全不会做饭怎么办呢？没有电饭锅，连饭也不会煮，只好做鸡蛋了。早晨把鸡蛋煮熟沾酱油吃，这简陋的早饭虽然有点凄凉，却让他有种回到青年时代的错觉，一种他从来也没有体验过的青年时代。
　　再普通的阿伯，有一天也可能会变成我们面前这个穿着花哨毛衣，说着词不达意的英文，开心地吃着炒年糕的旅人。如果你是一颗鸡蛋，除了变成鸡，也可以想想，自己究竟想要什么样的“蛋生”？
　　孙碧仪
　　做过摄影师、咖啡馆店长、调酒师、平面设计师……喜欢美酒、旅行和阅读。