【摘 要】
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以市售菜粕为原料,优化超声辅助水洗法浓缩菜粕蛋白工艺,研究浓缩过程中液料比、超声功率、超声时间、原料粒度等因素对浓缩菜粕蛋白含量的影响。结果表明,超声波辅助水洗法
【机 构】
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中粮粮油工业(黄冈)有限公司; 黄冈师范学院大别山特色资源开发湖北省协同创业中心;
【基金项目】
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黄冈师范学院博士基金项目(2015002803);大别山特色资源开发湖北省协同创新中心团队项目(2015TD07);湖北省高等学校优秀中青年科技创新团队项目(T201619)
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以市售菜粕为原料,优化超声辅助水洗法浓缩菜粕蛋白工艺,研究浓缩过程中液料比、超声功率、超声时间、原料粒度等因素对浓缩菜粕蛋白含量的影响。结果表明,超声波辅助水洗法浓缩菜籽蛋白的最优工艺条件为:液料比15∶1(m L/g),超声功率800 W,超声时间50 min,原料粒度40目。此工艺条件下得到的菜粕中蛋白含量为58.90%,相比洗脱前菜粕中蛋白含量提高22.40%。
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