【摘 要】
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从小麦淀粉加工废水中制备阿拉伯木聚糖（AX），通过激光光散射法和离子色谱法（IC）对其相对分子质量和单糖组分等理化性质进行分析，并采用体外实验研究AX的抗氧化性。研究表明：源自小麦
【基金项目】
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以小麦副产物生产阿拉伯木聚糖的优化合作研究项目(2015DFA30380)
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从小麦淀粉加工废水中制备阿拉伯木聚糖（AX），通过激光光散射法和离子色谱法（IC）对其相对分子质量和单糖组分等理化性质进行分析，并采用体外实验研究AX的抗氧化性。研究表明：源自小麦淀粉废水的AX具有较强的还原能力和DPPH自由基清除能力，对羟基自由基清除作用则相对较弱。分级醇沉可以有效分离具有不同分支结构、单糖比例、相对分子质量的AX，其中60％乙醇醇沉AXE纯度较高，纯度为86．8％。分级醇沉AX，随乙醇浓度的增加．目标Ax的平均相对分子质量减小，其Ara／Xyl比值及半乳糖（Gal）含量增加。具有不同
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