随着人们生活水平的提高,以鲜食为主的糯玉米逐渐走上人们的餐桌。鲜食糯玉米不但营养价值高,保健药用功能更是独树一帜。江苏省泗洪县西南岗地区近几年鲜食糯玉米种植面积不断扩大,一般亩产玉米穗5000个,亩收入在2000元左右,给广大农民带来较高的经济效益,现结合本地区的气候特点,将鲜食糯玉米栽培技术总结如下。
　　一、播前准备
　　首先施足基肥,一般亩施优质农家肥2000~3000公斤,纯氮15~20公斤,五氧化二磷7~10公斤,氧化钾12~15公斤,硫酸锌1公斤,磷肥、钾肥、锌肥全部作基肥和种肥,氮肥总量的30%作基肥。其次选用适合本地种植的高产、优质品种,如苏玉糯1号、苏试80501、紫玉糯1号等。去除霉变、有虫口等籽粒,用辛硫磷或40%乐果3000倍液拌种,预防地下害虫危害。
　　二、隔离种植
　　糯玉米基因属于胚乳性状的隐性突变体,它与普通玉米或其他玉米杂交时,当代所结种子就会失去糯性变成普通玉米,严重影响其风味、品质,所以种植糯玉米必须隔离种植。其周围200米以上的其他田块不能种与糯玉米同期开花的普通玉米或其他玉米,可使隔离区外花粉不能侵入,此隔离方法最安全。也可采用时差隔离法,把隔离区内的玉米播种时间提前或后延,使之与隔离区外的玉米花期错开,一般要求花期相差30天左右。
　　三、适期播种
　　糯玉米应根据上市季节,合理安排播种期,一般采用分期播种,两期之间相隔7天左右,延长采收期,降低贮藏成本,提高经济效益。根据泗洪地区的自然条件,从4月5日到7月30日均可播种糯玉米。生产上为了便于田间管理和摘穗收获,应采取大小行的种植,以利通风透光,提高光合效率;一般以大行距80~90厘米,小行距40~50厘米,株距25~30厘米,每亩5000株左右为好。
　　四、田间管理
　　1.苗期管理。播种覆土后当天必须喷施除草剂,每亩用50%乙草胺乳剂100毫升,兑水75公斤,全田均匀喷洒,土壤水分适宜时药效好。幼苗3片叶时间苗,5~6片叶时定苗,及时做好查苗补苗,去掉黄、白苗和病、弱苗,留大小一致的苗。及时中耕除草,苗期浅中耕。植株封行前进行三次中耕,中期深中耕结合培土,后期浅中耕。
　　2.肥水管理。苗期注重防涝渍,中后期防干旱,拔节以后应保持土壤水分在田间持水量的75%~85%,水分不足时要窨水灌溉。糯玉米的灌浆期比较短,一般不用再施粒肥。70%的氮肥在7~8叶片展开时开穴集中施在植株旁10~15厘米处,可促进穗位附近高效叶片的生长和穗分化,主攻大穗。
　　3.及时去蘖。鲜食糯玉米品种的分蘖较多,应在拔节期及时打杈拔出分蘖,以免无效生长。去蘖时最好选晴朗天气,这样有利于伤口愈合,减少病害侵染机会。
　　4.病虫害防治。鲜食糯玉米病虫害主要是苗期的地下害虫和穗期的玉米螟发生较重,苗期采用毒饵(晶体敌百虫拌麦麸)诱杀防治地老虎等地下害虫。为了确保糯玉米鲜食的安全性,防治玉米螟应尽可能采取生物方法防治。如在大喇叭口期用赤眼蜂卵块控制玉米螟的发生和危害,或用振频式黑光灯防治玉米螟等。如果必须用化学农药防治,应选用高效低毒的农药,在小喇叭口期防治,用药量尽可能小,做到慎用、少用、早用农药。既科学有效地控制地下害虫,又不在乳熟期的果穗上留有农药残毒,以生产无公害的鲜食糯玉米产品。
　　5.适期去雄授粉。鲜食糯玉米去雄可以调节养分,促进雌蕊生长,使穗长、粒重增加,秃顶减轻、籽粒饱满。去雄最好在晴天上午10时至下午3时进行,以利茎顶伤口愈合。去雄一般采用隔行或隔株进行,去中间留边行,去弱株留强株的方法,而且去雄株数不宜超过总株数的1/3。去雄结合人工授粉,可以提高授粉能力,开花期如遇高温连阴雨等不利气候时,要进行人工辅助授粉,克服各种不利因素的影响,增加受精机会,提高鲜食糯玉米产量。
　　五、适时采收
　　鲜食糯玉米的采收期很短,最佳采收期一般在授粉后25天左右,还可以把花丝发枯转成深褐色作为采收适期的标准。也可用手指掐在果穗上中部的籽粒上,粒顶发硬,下淌少许浆水,说明此时就是最佳采收期。鲜食糯玉米还应注意保鲜,短期保鲜应注意不要剥去苞叶,运输途中尽可能摊开、晾干、降低温度。
　　 江苏省泗洪县农业技术推广中心沈红艳