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研究发现，茶籽粕中各种物质含量非常的丰富，比如粗蛋白、粗脂肪、糖类、粗纤维、皂素、灰分、单宁、以及水分和咖啡碱等，同时还富含一定量的有机质。目前国内外对茶籽粕中抑菌活性物质的研究比较少，本文就如何提出茶籽粕中的抑菌活性物质进行研究，并在此基础上就其抑菌效果，谈一下自己的观点和认识，以供参考。
浅析油茶粕中抑菌活性物质的提取及抑菌效果
【摘 要】
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研究发现，茶籽粕中各种物质含量非常的丰富，比如粗蛋白、粗脂肪、糖类、粗纤维、皂素、灰分、单宁、以及水分和咖啡碱等，同时还富含一定量的有机质。目前国内外对茶籽粕中抑菌活
【机 构】
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中南林业科技大学
【出 处】
：
中外食品工业：下
【发表日期】
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2014年9期
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