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最近，微博流言，“美国的黄石国家公园下，有一座超级火山。它一旦喷发，可导致8.7万人瞬间死亡，足以毁掉美国大部分地区，甚至改变全世界。在210万年前，黄石公园“超级火山”第一次喷发时，比美国西北部的圣海伦火山喷发强2.5万倍。按照“每隔80万年左右喷发一次”的规律，人们推测其下一次喷发已临近。
事实上，有关美国黄石公园“超级火山”将会爆发的传闻已经不是第一次了。
今年年初，英国《每日邮报》就曾报道称，“超级火山”很可能已进入了活跃期。英国科学家甚至用计算机进行了模拟，一旦“超级火山”爆发，超级火山周围1000平方公里之内，90%的人将无法幸免于难。爆发产生的火山灰，也会使地球的年平均气温下降10℃，因此带来的寒冷将持续6～10年。
之后，各国媒体都纷纷转载。对此，国内的科学传播团体“科学松鼠会”还曾专门撰文，认为“超级火山即将爆发”的报道是媒体的炒作；文章断章取义地引入了对“爆发说”有利的证据，最后才告诉公众，目前证据并不能说明黄石公园的火山即将爆发。但是，随着一次次转载，最后的说明被删节了。
2007年，著名的学术期刊《科学》发文称，从2004年到2006年之间，黄石公园火山喷口上方的地面以每年约7厘米的速度隆起；2010年12月，《地球物理研究快报》进一步指出，从2007年到2009年，该地区地面的隆起速度减小了，最多不超过每年2厘米。虽然造成隆起的因素发展到一定程度，都可能引起火山爆发，但这两篇论文都没有就该火山的爆发做出预测。
但实际上，在过去1.5万年中，黄石公园下面的岩浆房可能一直处于“膨胀—收缩”的循环之中。这导致地面有过多次的起起落落；而在此期间，火山并没爆发。比如，在1976年～1984年，该火山喷口曾持续上升了大约18厘米，但随后的10年又下沉了大约14厘米。
时隔了大半年，“超级火山即将喷发”的消息又一次不胫而走。“这一次所说的‘超级火山爆发’也只是媒体的传言，公众根本没有担心和害怕的必要。从科学家们对火山一直的监测来看，在目前并没有证据表明它会喷发。”中国地震局地质研究所活动火山研究室主任许建东说。
与地震类似，火山爆发的级别一样有大有小；报道中所述的，只是一种最极端的情况。黄石公园的火山之所以与“超级喷发”连在一起，是因为这里被认为坐落着世界上最大的活火山。黄石公园地处美国西部北落基山和中落基山之间的熔岩高原上，它令人惊叹的地质奇观，就在于其诞生于近两百万年前的一次火山爆发。
许建东介绍说，其实，在黄石公园的地层之下，岩浆一直就在活动，处于活跃状态。由于在漫长的年代里，该火山一直没有爆发，所以积蓄了大量的能量。但同时，要让这些能量最终释放出来，一样需要巨大的动力，这些动力的累积并不是在短时间内就可以完成的。
“火山处于活跃状态，并不意味着它就即将爆发。我们衡量一座火山是否在活跃中，是看它岩层之下有没有岩浆在活动。一些表面看上去并没有喷发的火山，它们之下的岩浆也可能正在活动。”许建东说。
如果一座火山的喷发，可以被人们在不借助任何仪器的前提之下感知到，那么，它已经是处于喷发前的临界状态了。目前，科学家们已经可以通过精密的仪器，对火山进行监测。这使得科学家可以在人们直观地感知到一座火山将会喷发之前，就提前获知了它的爆发迹象，从而有针对性地采取相应的措施、进行预警，比如，让生活在附近的人们搬离、疏散，等等。
“黄石公园的火山也是如此，假设它要喷发，最先获知的是科研人员。但从目前监测来看，并没有捕捉到它将要喷发的证据。”许建东说。
生食更健康？
生鱼片、生蔬菜沙拉等生食越来越流行了，不少人认为生食更健康。
其实，生肉类和海鲜生产、储藏、加工及运输过程中都有被微生物污染的风险。常见细菌污染有生鸡蛋上的沙门氏菌，生牛肉中的 O157：H7型大肠杆菌，生蚝中的创伤弧菌等。冷冻、辣酱、芥末、烟熏、饮酒等都无法完全杀死有害细菌，只有充分加热才可以。
蔬菜的烹调加热的确会造成一些营养素损失，比如维生素C、B族维生素等。但是，这些损失可以通过增加食用量来弥补，通常烹饪能让人比生食吃下更多的蔬菜。同时，适当的烹调也可以增强我们对一些营养物质的吸收。有研究将番茄在88℃温度下煮30分钟后测定发现，有一种番茄红素——顺式番茄红素的含量增加了35%，原因主要是因为适当的加热能破坏植物细胞壁，加速番茄红素溶出，帮助人体更好地吸收。
不仅是番茄，胡萝卜、菠菜、蘑菇、芦笋、卷心菜、辣椒等等很多蔬菜经恰当烹调后都会产生更多的抗氧化物质。而水煮和蒸这两种烹调方法比油炸能更好地保存蔬菜中的抗氧化物质——类胡萝卜素。
（本文来源：果壳网）
事实上，有关美国黄石公园“超级火山”将会爆发的传闻已经不是第一次了。
今年年初，英国《每日邮报》就曾报道称，“超级火山”很可能已进入了活跃期。英国科学家甚至用计算机进行了模拟，一旦“超级火山”爆发，超级火山周围1000平方公里之内，90%的人将无法幸免于难。爆发产生的火山灰，也会使地球的年平均气温下降10℃，因此带来的寒冷将持续6～10年。
之后，各国媒体都纷纷转载。对此，国内的科学传播团体“科学松鼠会”还曾专门撰文，认为“超级火山即将爆发”的报道是媒体的炒作；文章断章取义地引入了对“爆发说”有利的证据，最后才告诉公众，目前证据并不能说明黄石公园的火山即将爆发。但是，随着一次次转载，最后的说明被删节了。
2007年，著名的学术期刊《科学》发文称，从2004年到2006年之间，黄石公园火山喷口上方的地面以每年约7厘米的速度隆起；2010年12月，《地球物理研究快报》进一步指出，从2007年到2009年，该地区地面的隆起速度减小了，最多不超过每年2厘米。虽然造成隆起的因素发展到一定程度，都可能引起火山爆发，但这两篇论文都没有就该火山的爆发做出预测。
但实际上，在过去1.5万年中，黄石公园下面的岩浆房可能一直处于“膨胀—收缩”的循环之中。这导致地面有过多次的起起落落；而在此期间，火山并没爆发。比如，在1976年～1984年，该火山喷口曾持续上升了大约18厘米，但随后的10年又下沉了大约14厘米。
时隔了大半年，“超级火山即将喷发”的消息又一次不胫而走。“这一次所说的‘超级火山爆发’也只是媒体的传言，公众根本没有担心和害怕的必要。从科学家们对火山一直的监测来看，在目前并没有证据表明它会喷发。”中国地震局地质研究所活动火山研究室主任许建东说。
与地震类似，火山爆发的级别一样有大有小；报道中所述的，只是一种最极端的情况。黄石公园的火山之所以与“超级喷发”连在一起，是因为这里被认为坐落着世界上最大的活火山。黄石公园地处美国西部北落基山和中落基山之间的熔岩高原上，它令人惊叹的地质奇观，就在于其诞生于近两百万年前的一次火山爆发。
许建东介绍说，其实，在黄石公园的地层之下，岩浆一直就在活动，处于活跃状态。由于在漫长的年代里，该火山一直没有爆发，所以积蓄了大量的能量。但同时，要让这些能量最终释放出来，一样需要巨大的动力，这些动力的累积并不是在短时间内就可以完成的。
“火山处于活跃状态，并不意味着它就即将爆发。我们衡量一座火山是否在活跃中，是看它岩层之下有没有岩浆在活动。一些表面看上去并没有喷发的火山，它们之下的岩浆也可能正在活动。”许建东说。
如果一座火山的喷发，可以被人们在不借助任何仪器的前提之下感知到，那么，它已经是处于喷发前的临界状态了。目前，科学家们已经可以通过精密的仪器，对火山进行监测。这使得科学家可以在人们直观地感知到一座火山将会喷发之前，就提前获知了它的爆发迹象，从而有针对性地采取相应的措施、进行预警，比如，让生活在附近的人们搬离、疏散，等等。
“黄石公园的火山也是如此，假设它要喷发，最先获知的是科研人员。但从目前监测来看，并没有捕捉到它将要喷发的证据。”许建东说。
生食更健康？
生鱼片、生蔬菜沙拉等生食越来越流行了，不少人认为生食更健康。
其实，生肉类和海鲜生产、储藏、加工及运输过程中都有被微生物污染的风险。常见细菌污染有生鸡蛋上的沙门氏菌，生牛肉中的 O157：H7型大肠杆菌，生蚝中的创伤弧菌等。冷冻、辣酱、芥末、烟熏、饮酒等都无法完全杀死有害细菌，只有充分加热才可以。
蔬菜的烹调加热的确会造成一些营养素损失，比如维生素C、B族维生素等。但是，这些损失可以通过增加食用量来弥补，通常烹饪能让人比生食吃下更多的蔬菜。同时，适当的烹调也可以增强我们对一些营养物质的吸收。有研究将番茄在88℃温度下煮30分钟后测定发现，有一种番茄红素——顺式番茄红素的含量增加了35%，原因主要是因为适当的加热能破坏植物细胞壁，加速番茄红素溶出，帮助人体更好地吸收。
不仅是番茄，胡萝卜、菠菜、蘑菇、芦笋、卷心菜、辣椒等等很多蔬菜经恰当烹调后都会产生更多的抗氧化物质。而水煮和蒸这两种烹调方法比油炸能更好地保存蔬菜中的抗氧化物质——类胡萝卜素。
（本文来源：果壳网）