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“金秋”桃是山西省农科院果树研究所选育的加工新品种，果肉金黄，不溶质，黏核，加工后果肉与纤维不易分离，刀口平滑。整齐美观，汤汁清，感官好，有韧性．果肉耐煮，无毛边。具备优良的加工特性。在此介绍一种简便易行、适合家庭加工罐头的技术。
“金秋”桃罐头家庭加工技术
【摘 要】
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“金秋”桃是山西省农科院果树研究所选育的加工新品种，果肉金黄，不溶质，黏核，加工后果肉与纤维不易分离，刀口平滑。整齐美观，汤汁清，感官好，有韧性．果肉耐煮，无毛边。具备优良的加工特
【机 构】
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山西省农科院果树研究所
【出 处】
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山西果树
【发表日期】
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2007年1期
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