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在人体所有的矿物质中,钙是数量最多的一种.一般成人体内含钙总量约为1200g,占总体重的1.5%～2%,其中约99%集中在骨骼和牙齿,存在形式主要为羟磷灰石,其余1%常以游离的或结合的离子状态,存在于细胞外液、血液和软组织中.我们人体的骨骼并不是静止不变的,根据身体的需要和受力情况,骨髓每时每刻都在重建.成人每日约有700mg的钙进行更新,因此必须从食物中摄取钙.