【摘 要】
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葡萄糖氧化酶（Glucoseoxidase，简称GOD），其系统命名为β-D-葡萄糖氧化还原酶（EC1．1。3．4），它能高度专一性地催化β-D-葡萄糖与窄气中的氧反应，使葡萄糖氧化成为葡萄糖酸和过氧化氢。该
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葡萄糖氧化酶（Glucoseoxidase，简称GOD），其系统命名为β-D-葡萄糖氧化还原酶（EC1．1。3．4），它能高度专一性地催化β-D-葡萄糖与窄气中的氧反应，使葡萄糖氧化成为葡萄糖酸和过氧化氢。该酶广泛分布于动物、植物及微生物体内，工业上主要利用黑曲霉和青霉属菌株进行发酵生产。作为一种新型酶制剂，南于GOD具有去葡萄糖、脱氧、杀菌等特性，而且安全无毒副作用，因此在食品的加工保鲜、医学等上都有广泛的应用。1999年。农业部将它定为12种允许使用的饲料酶制剂添加剂之一。
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