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将国内外8种小麦按18种配方进行配麦，对每种配麦各项指标的理论值和实测值进行相关性分析和回归分析。结果表明，配麦延伸性的理论值和实测值呈显著线性正相关，体积质量、蛋白质含量、湿面筋含量、吸水率、稳定时间、拉伸面积、最大拉伸阻力、液化值等指标的理论值和实测值呈极显著线性正相关，可以通过线性回归方程把客户要求的实测值转化为由加权平均法求得的理论值；而黏度指标的理论值和实测值呈极显著多项式回归正相关，可以通过多项式回归方程将客户要求的实测值转化为由加权平均法求得的理论值，最后对理论值进行加权平均法处理，使求得的