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实验采用紫外-可见光分光光度法测定白刺果汁和黑果枸杞果汁中的花色苷和总分酚的含量，白刺果汁中含有花色苷和总多酚分别是0．08mg／mL、5．644mg／mL，黑果枸杞果汁含有花色苷和总多酚分别是0．43mg／mL、3．186mg／mL。该方法操作简单、灵敏度高，适宜检测花色苷和总多酚的含量。该实验为以后的白刺果汁和黑果枸杞果汁的开发与利用提供理论依据。