【摘 要】
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以金荞麦叶和覆盆子叶为植物原料,经酵母菌发酵制备农用酵素营养液,研究其发酵过程中主要营养组分的动态变化规律。结果表明,随着发酵时间的延长,金荞麦叶和覆盆子叶农用酵素
【机 构】
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绍兴文理学院元培学院医药与健康分院; 浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室; 浙江省农业生物资源生化制造协同创新中心; 浙江科技学院生物与化学工程学院/轻工学院食品科
【基金项目】
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浙江省重点研发计划项目(2017C02009);国家级大学生创新创业训练计划项目(201710349024);浙江省农业生物资源生化制造协同创新中心开放基金项目(2016KF0040、2016KF0114);绍兴市科技计划项目(2014B70031)
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以金荞麦叶和覆盆子叶为植物原料,经酵母菌发酵制备农用酵素营养液,研究其发酵过程中主要营养组分的动态变化规律。结果表明,随着发酵时间的延长,金荞麦叶和覆盆子叶农用酵素营养液各营养组分的变化趋势类似。游离氨基酸含量呈先上升后下降趋势;总氮含量呈不规则变化;总酚、总酸和总磷含量总体呈上升趋势;总糖含量呈下降趋势;钾离子含量呈先升高后下降再上升变化。但两者养分含量除钾离子外差异较为明显。金荞麦叶农用酵素营养液的总氮、游离氨基酸以及总酸含量高于覆盆子叶农用酵素营养液;而覆盆子叶农用酵素营养液的总糖、总磷和总酚含量较高。
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