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本实验利用薄层色谱分离咖啡因,在紫外灯254 mm条件照射下,反射不同程度的荧光强度,然后再利用CMOS设备如手机摄像头把光信号转化为电信号,Photoshop软件按照畸变矫正—灰度模式—抠选样品点—反相处理—导出数据的流程处理,尽量排除其它因素的影响,用样品点的灰度参数反应咖啡因的含量.实验证明,样品点经过处理后的灰度与咖啡因的含量呈良好的线性关系,R2=0.990 6,由线性拟合曲线可得出待测品中咖啡因的含量.本实验方法实验条件要求简单,操作简便,可现场快速测定咖啡因的含量.