平 菇：
　　平菇，又称侧耳、耳菇，是日常食用菌中最普通的一种。它质地肥厚，嫩滑可口，有类似牡蛎的香味。平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。
　　平菇含有的多种维生素及矿物质，可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能，可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有一定的辅助疗效。对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对更年期综合征有调理作用。
　　平菇味道鲜美，价格适中，为百姓餐桌上的佳品。
　　
　　
　　原料：
　　草菇250克
　　茶树菇250克
　　平菇250克
　　双色蟹味菇250克
　　大蒜6瓣
　　姜6片
　　
　　
　　做法：
　　1）草菇洗净后对半切开，茶树菇去掉尾部硬结洗净，平菇洗净后撕成条，双色蟹味菇掰开。
　　2）将所有蘑菇都洗净后，放入开水中烫2分钟，捞出沥干水分。
　　3）大蒜和姜分别切成片。
　　4）锅中入油，待油温六成热时，放入蒜片和姜片爆香，然后倒入蘑菇翻炒3分钟后，将蘑菇倒入沙锅中，一次性加足清水，大火煮沸后，转小火煲2小时，喝前调入少许盐和青葱碎（不喜欢吃的可以不放）。
　　
　　
　　超级啰嗦
　　**我们在市场上经常见到很多很奇怪的菌类，不会吃没关系，用炖的方式一定没错。
　　**这个汤可以随意搭配各种菌类，不必按照我的原料进行准备。
　　**将菌类买回后，记得先用清水洗净，再放入盐水中浸泡之后才开始做菜哦。