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由于蔬菜害虫抗药性提高及农药的普及应用，我省农药污染蔬菜引起农药食物中毒已成为食品卫生工作中突出的一大问题。目前．家庭和集体大多采用“一洗、二浸(浸泡30min)、三烫(沸水中过1～2min)、四炒”及使用洗涤剂等洗涤和烹调方法来清除蔬菜中农药的残留量，上述这些方法，
不同洗涤方法对蔬菜中VitC的影响
【摘 要】
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由于蔬菜害虫抗药性提高及农药的普及应用，我省农药污染蔬菜引起农药食物中毒已成为食品卫生工作中突出的一大问题。目前．家庭和集体大多采用“一洗、二浸(浸泡30min)、三烫(沸
【机 构】
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中山医科大学公共卫生学院
【出 处】
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广东卫生防疫
【发表日期】
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1998年1期
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