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西兰花，学名花椰菜，又称绿菜花、青花菜等，属于十字花科芸薹属甘蓝种，是一种营养价值非常高的蔬菜。它不仅味道鲜美，又有很高的药用价值，具有较好的防癌抗癌作用，因此被誉为蔬菜皇冠，深受广大市民喜爱。西兰花原产于地中海沿岸，19世纪末传入我国福建省．随后在我国华南、华东地区均有种植。20世纪80年代以后为我国西兰花生产发展最快时期，目前我国西兰花栽培面积在66．7万hm2左右，产量1500万t，种植面积和产量均居世界首位。