位于南美洲的巴西是一个移民国家，汇集了五大洲的人种。因此，巴西的饮食荟萃多国风味，形成了一种独特的饮食文化。一提起巴西，人们就想起热情奔放的桑巴舞。其实，巴西的饮食文化，也如同桑巴舞一般，随意洒脱，充满热情。
　　巴西的养牛业和养鸡业都十分发达，因此，牛肉和鸡肉是巴西人最常食用的肉类。煎牛排和烤鸡是巴西人餐桌上的“常客”。巴西的许多店铺都设有烤炉，涂上调料的鸡用铁签串好挂在炉火中烧烤，金灿灿的烤鸡散发着诱人的香味。
　　凡去过巴西的人，都品尝过巴西的烤肉。巴西烤肉的种类也很丰富，除了牛身上各个部位的肉外，常见的还有烤脆皮乳猪、烤猪排、烤鸡翅、烤鸡腿、烤羊肉、烤鱼等等。有些店还烤野猪、野鸡、水牛肉之类的新鲜的品种。有些高档的烤肉店为招引东方的客人，还准备了生鱼片、寿司和生蚝。烤肉店的服务员都是清一色的英俊小伙。由于巴西烤肉源自南部潘帕斯草原地区，所以服务员都是那一带的装束：宽大的肥腿马裤配上高筒皮靴，颈系鲜艳的领巾。他们右手持刀，左手举着串着大块烤肉的铁签，在各桌之间穿梭服务，依照顾客的喜好切下烤肉。除了烤肉外，服务员还为顾客送面包、米饭、炸薯条、炸木薯等主食。
　　在巴西，大多数家庭的饮食都比较简单。餐桌上常见的是米饭、豆汤、蔬菜沙拉、炸薯条或土豆泥。主菜通常是肉，以牛肉、鸡肉和猪肉为主，有时也会是鱼。米饭的做法是在锅里放少许油，将生米与切碎的洋葱先炒，然后再加水和盐一起煮，这样做出来的米饭很香，略带咸味。豆汤是把豆子放在高压锅里煮熟做成的，巴西人习惯用它来拌米饭吃。巴西普通老百姓家庭一日三餐变化较少，这几样东西是他们百吃不厌的。
　　“肥煮阿达”是深受巴西人喜爱的一道特色菜。正宗的“肥煮阿达”是将黑豆加咸肉、香肠、猪蹄、猪尾巴、猪耳朵、猪排骨等一起烹制。吃的时候拌上米饭，加上切成细条状的甘蓝菜和一种叫“法洛法”的木薯面，还有猪油炒制的粉状食品。巴西人认为“肥煮阿达”营养丰富，吃了能使人身体健壮。的确，“肥煮阿达”的营养价值很高，初次品尝的人切忌吃得太多，否则会引起肠胃不适。其实，这道菜最初是巴西黑奴的食品，曾经的奴隶主，将豆子和剩余的猪肉杂碎混杂在一起煮给奴隶吃。当初的粗茶淡饭，演化到如今，却成了巴西人民喜爱的传统美食。
　　巴西海岸线长，境内河流纵横，水产资源丰富，但巴西人对水产的兴趣比肉要小得多。他们不喜欢吃多刺的鱼，只喜欢那些能片成鱼排的鱼。巴西是天主教国家，因为教徒在复活节的那个星期内不能吃肉，所以鱼才一跃成为餐桌上的主菜。巴西人吃鱼多用烤、炸和煮三种方式，也有烤、炸后再浇汁的。在圣埃斯皮里图州有一道名菜叫“莫盖卡”，是将番茄、香芹、芫荽、柠檬和椰子汁做调料煮鱼，煮熟后连锅一起端上餐桌，热气腾腾，香气扑鼻。
　　巴西地处热带、亚热带地区，地域辽阔，气候温暖，蔬菜十分丰富。巴西人吃蔬菜的方式与中国人有很大的不同。中国人习惯将新鲜蔬菜炒着吃，巴西人习惯生吃。他们通常将生菜、黄瓜、番茄等洗净后拌盐、醋和橄榄油一起吃。还有一种吃法是将土豆、胡萝卜用水煮熟切成丁拌蛋黄酱吃。
　　由于巴西盛产各种水果，鲜榨的果汁便成为佐餐的最佳饮料。常见的果汁有橙汁、西瓜汁、甜瓜汁、菠萝汁、西番莲汁、山渣汁、草莓汁、芒果汁、杨桃汁、番石榴汁等，这些果汁基本上一年四季都能喝到。这些水果既可单独榨汁，也可两种混在一起，还可加牛奶榨，喝起来味道和口感都不一样。瓜拉那汁是巴西特有的一种汽水。瓜拉那是一种藤状植物，以其果实和子为原料生产的汽水含有微量兴奋剂。这种汽水的颜色酷似啤酒，味道比可乐淡，在巴西的销量很大。
　　来自其他国家的移民在定居巴西后，也将他们的饮食习惯带到了巴西。对巴西人饮食影响最大的，当数意大利餐，所以，面食和比萨饼是巴西人的最爱。在亚裔移民中，日裔移民历史较长，人数众多，因此巴西有相当数量的日本料理店。日本的生鱼片、寿司、乌冬面等都已成为巴西人熟悉的食物。巴西有许多阿拉伯移民，他们主要是在城市里从事贸易活动，因此阿拉伯风味的餐馆也成了巴西餐饮业中的生力军。当然，谈到各国餐饮对巴西的影响，就不能不提到中餐。巴西中餐馆以粤菜为主，另外还有北方面食、淮扬菜、台湾小吃等，最近又添了川菜和川式火锅。
　　在中国，最著名的巴西美食就是遍布全国各地的巴西烤肉店了。现在人们不出国门，就可以品尝到美味的烤肉，体会到热烈而奔放的巴西饮食风情。