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综述了新疆脱脂葡萄籽的基本成分,脱脂葡萄籽天然蛋白的分离方法、功能性研究以及改性技术研究。
新疆脱脂葡萄籽天然蛋白的研究现状
【摘 要】
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综述了新疆脱脂葡萄籽的基本成分,脱脂葡萄籽天然蛋白的分离方法、功能性研究以及改性技术研究。
【机 构】
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石河子大学食品学院
【出 处】
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农产品加工(学刊)
【发表日期】
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2010年6期
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