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本试验以面食和米饭两大类餐厨泔水作为研究对象,通过分别对比经24小时沉降分层后生物质部分的厌氧发酵过程中的产气量、氨氮、挥发性脂肪酸(VFA)、pH值情况,阐明不同餐厨泔水的沉降分层物在实际生物降解中的差异及回收率。试验结果表明,在0.5g·Vs(L·30d)-1负荷下,面食上下层和米饭上下层的厌氧发酵产气量(mL)分别为6221、5485、7226、5382,TS的生物降解率为88.49%、83.14%、95.55%、86.65%,整个过程无酸抑制现象出现,VFA的下降趋势均与产气趋