【摘 要】
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我国是世界上兔业生产、消费与出口大国。养兔历史悠久，不少地方也有消费兔肉的习惯。通过近几年来的兔肉年、兔肉加工年的宣传活动，兔肉消费已由南方逐步扩展到北方和西北部，大大拓展了城镇消费者对兔肉营养特色的认知度，开始出现了兔肉消费的可喜局面。 但是，我国的兔肉加工业在肉类工业中还只是一支年轻的生力军，还存在一些薄弱环节，主要表现在产品结构不合理、产品科技含量低、产品开发能力不足。具体表现在：我国兔肉
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我国是世界上兔业生产、消费与出口大国。养兔历史悠久，不少地方也有消费兔肉的习惯。通过近几年来的兔肉年、兔肉加工年的宣传活动，兔肉消费已由南方逐步扩展到北方和西北部，大大拓展了城镇消费者对兔肉营养特色的认知度，开始出现了兔肉消费的可喜局面。
但是，我国的兔肉加工业在肉类工业中还只是一支年轻的生力军，还存在一些薄弱环节，主要表现在产品结构不合理、产品科技含量低、产品开发能力不足。具体表现在：我国兔肉食品行业生产集中度不高，产业链的关联性不强，小企业多，大企业少，技术装备不强，科技含量低；兔肉加工业的综合利用（特别是兔血、内脏等）是一个薄弱环节，加工业附加值低；缺乏严格的行业管理；污染（农残、药残等）影响兔肉质量。尚需花大力气改进，适应和拓展兔肉消费大市场。
2008年兔肉消费的定位是：立足国内市场，开拓国际市场。要实现2008兔肉消费的目标，拓展消费渠道，提高消费水平，实现产品加工从单一到系列、由粗到精，朝着丰富、营养、安全、方便、适销对路的方向发展，还应继续做好以下几方面工作：
①进一步持续加大科学宣传，扩大消费者对兔肉营养特性的认知度；②立足国内市场是我们推动消费的立足之本；③实施品牌战略，提高兔肉加工的科技含量，发展传统兔肉制品；④加强兔肉食品链、产业化链和冷冻链的建设，确保兔肉原材料的产品质量；⑤切实做好兔肉制品的质量控制，确保消费者吃上安全肉、放心肉。
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江南，一座小镇，一条幽深的小巷。 风到这里粘成线，粘住了过客的脚步；雨到这里缠成丝，缠住了游人的情感。如果说江南是一位美人，小镇便是美人的明眸，幽深的小巷便是美人的眼纹。 小镇，朴实，安逸；小巷，宁静，淡泊。 小巷从远古迤逦而来，没有人知道她的生日。走在湿润的石板路上，听到的是远古的回音，每一块石板的背后都有一个动人的故事。稍一留意，还可以发现留在小巷两旁高翘的龙头，威武的石狮，褪色的壁画，
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秀才找到大师，告诉大师他一直在贩卖布匹，去年在邻县又开设了一个店面，售卖的布料质地很好，门面也在县里繁华地段，总之什么都和我们县里的其他店面差不多，可生意就是一直很冷清。 大师沉思片刻，带着他来到山脚下。山脚下通向后山有两条路，一条路看上去荆棘不多，道路平实，而另一条则荆棘满地，几乎看不见路。大师问秀才：“施主，这两条路只有一条通向后山，你看是哪条？”秀才认真观察了一下，略有所思地回答：“当
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