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<正>大米因失去外壳及皮层保护,直接暴露在空气中,极易受湿、热、虫、霉的影响而变质,从而影响大米的食用品质;极易产生米质"陈化"和发霉变质。余杭夏季外界最高气温可达40℃以上,以包装为储存形式的大米很容易受外界高温高湿环境的影响,如保管不善,极易造成粮堆生虫、霉变。为确保大米安全储存,我们采用富氮低氧储存