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生鲜食品是现代超市经营中的重要组成部分,在零售商业发达国家,无论是连锁超市还是大型综合超市,都以丰富、新鲜的生鲜食品来吸引顾客,而且这部分也是商业利润的主要来源。因此,上海家得利超市有限公司自第一家门店开业起,就大胆引入生鲜经营。我们的做法是: 一、调整商品结构、提高生鲜食品的比重 我们在门店内开辟专区经营散装蔬菜、袋装大米、新鲜水果及熟食品。其中生鲜食品在超市中已成为人气旺、人流多、富有吸引力的一个区域。超市经营已引起各方面重视,受到广大居民的欢迎。 1994年以后,国际上著名的超市和大型综合超市集团开