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北京聚德华天控股有限公司所属鸿宾楼饭庄的全羊席清真制作技艺是国家级非物质文化遗产，是中华民族智慧与文明的结晶。它与众多的物质文化遗产共同承载着人类社会的文明，体现着世界文化的多样性。其烹饪手法奇特、变化多样，在中国清真餐饮发展史上具有重要的地位，代表了清真烹饪技艺的最高水平。
朱长安：再现全羊席 开创新技艺
【摘 要】
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北京聚德华天控股有限公司所属鸿宾楼饭庄的全羊席清真制作技艺是国家级非物质文化遗产，是中华民族智慧与文明的结晶。它与众多的物质文化遗产共同承载着人类社会的文明，体现着
【机 构】
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北京鸿宾楼餐饮有限责任公司
【出 处】
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时代经贸
【发表日期】
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2011年9期
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