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饮食是人体生长发育必不可少的物质。是五脏六腑、四肢百骸得以濡养的源泉，也是人体气血津液的来源。饮食与疾病关系密切，（素问·王常政大论）指出：“谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也。”〈干金要方·食治〉更明确指出：“食能排邪而安脏腑，悦神爽志，以资气血，若能用食平疴，释情遣疾也，可谓良工。”历代医家在治疗疾病时，除了予以服药外，更重视饮食的调养作用。通过饮食调护来调养正气，祛尽余邪。这就启发我们在现代护理工作中，要注意患者的饮食调护，本文就临床实践谈一些体会。