【摘 要】
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建立同时测定肉类食品中尿酸、鸟嘌呤、次黄嘌呤、黄嘌呤和腺嘌呤的高效液相色谱分析方法,并测定肉类样品中上述4种嘌呤及尿酸的含量。色谱条件:资生堂CAPCELL PAK-C18（4.6 mm
【机 构】
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青海师范大学,青海省出入境检验检疫局
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建立同时测定肉类食品中尿酸、鸟嘌呤、次黄嘌呤、黄嘌呤和腺嘌呤的高效液相色谱分析方法,并测定肉类样品中上述4种嘌呤及尿酸的含量。色谱条件:资生堂CAPCELL PAK-C18（4.6 mm×250 mm,5μm）色谱柱,柱温30℃;流动相为7×10-3mol/L KH2PO4-H3PO4（pH=3.83）,流速1.0 mL/min;检测器为紫外检测器,检测波长254 nm;进样量10μL。结果:在上述条件下4种嘌呤和尿酸分离和测定效果良好,4种嘌呤和尿酸的质量浓度和峰面积在0.0550μg/mL线性范围内线性关系良好,相关系数均在0.999 6以上,检出限在0.0100.024μg/mL之间,精密度检测RSD为0.25%0.81%,各组分回收率为92.0%105.0%,方法精密度RSD为6.27%11.09%。结论:该方法简便,快捷,可靠,各组分分离度好,可应用于肉类食品中嘌呤和尿酸的同时分析测定。
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