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乙醛酸(甲醛甲酸)是最简单的酮酸,有醛和酸的性质,通常分布于未成熟的水果及某些动物组织的体液中,广泛用于合成清漆原料、香料、医药、染料、塑料、工业化学品的中间体,也可用于生产口服青霉素、香兰素、乙基香兰素和尿囊素等产品。现采用过氧化氢作氧化剂.硫酸亚铁作催化剂,通过氧化乙二醛合成乙醛酸。