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1苦味食品抗御癌症饮食五味:酸、甜、苦、咸、辣,最不受欢迎的莫过于苦味,然而,专家们发现苦味食物乃是氨基酸的"富矿".氨基酸是人体所需蛋白质的重要成分.日本专家测定了30几种氨基酸的味道,竟有20多种呈苦味,占70%以上.
五类食物的营养与保健作用
【摘 要】
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1苦味食品抗御癌症饮食五味:酸、甜、苦、咸、辣,最不受欢迎的莫过于苦味,然而,专家们发现苦味食物乃是氨基酸的"富矿".氨基酸是人体所需蛋白质的重要成分.日本专家测定了30
【出 处】
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山东食品科技
【发表日期】
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2003年11期
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