洋蔥又名蔥头，它作为蔬菜已有5000余年的历史，洋蔥含有丰富的钙、磷、铁、维生素B、维生素C、胡萝卜索、尼克酸、前列腺索A、二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等成分，其中的硫氨基酸具有降低血脂和血压的功效，前列腺素A具有扩张血管、降低血黏度、预防血栓的作用。洋蔥还富含微量元素硒，能降低癌症的发生率。一般成年人每日生吃50～80克洋蔥的保健作用十分显著。洋蔥真不愧为“蔬菜皇后”。
　　每天吃洋蔥，结果发现洋蔥里所合的化合物也能阻止血小板凝结，并加速血液凝块溶解。所以，当你享用高脂肪食物时，最好能搭配些许洋蔥，将有助于抵销高脂肪食物引起的血液凝块：所以牛排通常搭配洋蔥一起吃，是很有道理的。洋蔥做菜不但味道极佳，且营养丰富。其实洋蔥属碱性食物，并含有糖、无机盐、锌、硒(抗癌物质)、磷、硫等。
　　常吃洋蔥对身体有以下益处：
　　1　所含前列腺素A是种较强的血管扩张剂，可对抗儿茶酚胺等升压物质，促进钠盐排泄，有降血压作用。
　　2　所含硫化物能促进脂肪代谢，具有降血脂、抗动脉硬化作用，若每天食用50～70克洋蔥，其降血脂作用比服降脂药安妥明还强。
　　3　洋蔥所含类黄酮能降低血小板的黏滞性，常吃洋蔥可预防血栓，减少心梗和脑血栓概率。
　　4　洋蔥含有与降糖药甲磺丁脲相似的有机物，能明显降低血糖含量。
　　5　所含硫化物、微量元素硒等，能抑制胃癌、食道癌、结肠癌、乳腺癌等。
　　6　洋蔥所含挥发油能助性，老人常吃洋蔥可提高性生活质量。
　　7　洋蔥可提高实验鼠的骨密度，常吃洋蔥可预防骨质疏松。
　　8　洋蔥富含维生素C、尼克酸，它们能促进细胞间质的形成和损伤细胞的修复，使皮肤光洁、红润而富有弹性，具美容作用。所含硫质、维生素E等，能阻止不饱和脂肪酸生成脂褐质色素，可预防老年斑。另外，洋蔥含抗菌、抗炎物质，吃洋蔥可防治肠炎痢疾。药酒虽好并非人人适宜／甘为
　　药酒能够促进血液循环，改善虚弱体质，补充体力，避免老化，并可提高新陈代谢。所以最适合半健康状态，而且又想增强免疫力的人饮用。
　　但是由于药酒是用酒精浸泡而成，所以有些人就不适合饮用，如病情严重、发烧、或功能亢奋的状态都应避免，其中包括患有出血性疾病、发炎、呼吸器官疾病、支气管炎、肝炎、溃疡、肺结核、口腔炎、高血压、各种癌病等人都不宜饮用。
　　每天少量分二三次饮
　　每个人都知道持续喝大量的酒对身体不好。药酒也含有酒精所以适量饮用才能产生好效果。一般的标准是，一天喝40-100ml，而且分为2～3次饮用，例如在饭前或两餐之间饮用。
　　
　　放甘味料药酒变好喝
　　
　　药酒首要是注重效能，而不注重昧道，所以一般味道皆不太好，但由于每天持续饮用，所以浸泡时最好使它能变得较为美昧。最简单的方法就是放人甘味料，如冰糖、蜂蜜等，不过最好选择可配合药材的甘昧料。如果不喜欢米酒昧，也可用白兰地来浸泡。
　　提示：药酒是用酒精浸泡而成的，所以有些人就不适合饮用。