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本文介绍了辣椒有效成分辣椒红色素、辣椒碱的提取与分离技术,以及辣椒产品的深加工技术和辣椒的综合开发利用.
辣椒的深加工技术研究进展
【摘 要】
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本文介绍了辣椒有效成分辣椒红色素、辣椒碱的提取与分离技术,以及辣椒产品的深加工技术和辣椒的综合开发利用.
【机 构】
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福建漳州职业技术学院食品与生物工程系,福建农林大学食品科技学院
【出 处】
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辣椒杂志
【发表日期】
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2004年2期
【基金项目】
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福建省科技项目(2003Y008)
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