【摘 要】
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在机械化屠宰中,猪胴体以不到一分钟一头的速度从检疫员的面前流过,在猪的整个屠宰检疫中要数心、肝、肺的检疫环节最为复杂,而且屠宰检疫通常在夜间进行,在光源良好的环境中
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在机械化屠宰中,猪胴体以不到一分钟一头的速度从检疫员的面前流过,在猪的整个屠宰检疫中要数心、肝、肺的检疫环节最为复杂,而且屠宰检疫通常在夜间进行,在光源良好的环境中,在不到一分钟的时间内检疫员要把好心、肝、肺部检疫这一关,除了精神要高度集中、反应要快以外,还必须具有扎实的病理学知识和丰富的实践经验,否则,病变的心、肝、肺一眨眼就会从眼皮底下溜过.进入流通环节后,有可能给猪肉零售商带来经济损失,也有可能直接损害到消费者的健康,最终动摇了群众对我们检疫部门的信任.为了避免以上情况的发生,笔者以便于记忆的表格方
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