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不同套袋包装对采后秀珍菇保鲜效果的影响
不同套袋包装对采后秀珍菇保鲜效果的影响
来源 :食用菌 | 被引量 : 0次 | 上传用户:sophia_yin104
【摘 要】
:
在10±1℃下,研究了不同套袋包装对秀珍菇保鲜效果的影响,结果表明:微气孔袋的保鲜效果最好,保鲜期可达10 d, 其次为密封袋,小孔袋与对照接近。微气孔袋包装的秀珍菇,其失重
【作 者】
:
陈蔚辉
卓海燕
【机 构】
:
韩山师范学院生物系
【出 处】
:
食用菌
【发表日期】
:
2006年03期
【关键词】
:
秀珍菇
保鲜
套袋包装
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在10±1℃下,研究了不同套袋包装对秀珍菇保鲜效果的影响,结果表明:微气孔袋的保鲜效果最好,保鲜期可达10 d, 其次为密封袋,小孔袋与对照接近。微气孔袋包装的秀珍菇,其失重和褐变程度低,呼吸作用和蒸腾作用明显被抑制,蛋白质、有机酸、维生素C、可溶性固形物等营养成分均能较好地保存。
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