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春天是肝气升发的季节.肝脏在春季承担着更多调节机体平衡的工作,为此,它需要足够的肝气.当肝气不能满足身体需要时,就会出现周身不适的症状,如眼干厌食、疲乏无力.当肝气过旺时,则烦躁易怒.专家表示,春季养肝食疗应重在平肝气、养肝阴、去风热,春季养生要多喝养肝汤.下面推荐几款春季养肝汤,以供选用:rn1.菠菜猪肝汤材料:菠菜1把、猪肝250g、油、盐、姜、白醋.做法:猪肝切薄片,放进大碗,加入没过猪肝的水,滴入几滴白醋,浸泡15分钟后用流水冲洗至没有血沫为止;菠菜清洗干净,切2段;生姜刮皮后切姜丝.烧锅开水,放菠菜焯水,捞出,放进凉水中浸泡.