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羊肚菌发酵制品保健机理初探
羊肚菌发酵制品保健机理初探
来源 :食用菌 | 被引量 : 0次 | 上传用户:lyd936
【摘 要】
:
<正> 羊肚菌菌株在麦芽、大豆等制成的液体培养基中培养,发酵产物经过过滤、浓缩后,制成羊肚菌发酵制品。据文献资料,我国已发现60多种食用菌具有提高免疫能力的作用,且其主
【作 者】
:
贾建会
徐宝梁
宋淑敏
高虹
【机 构】
:
北京市食品研究所,北京市食品研究所北京100005,北京100005,北京100005
【出 处】
:
食用菌
【发表日期】
:
1996年04期
【关键词】
:
发酵制品
羊肚菌
小鼠脾淋巴细胞
淋巴细胞转化
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<正> 羊肚菌菌株在麦芽、大豆等制成的液体培养基中培养,发酵产物经过过滤、浓缩后,制成羊肚菌发酵制品。据文献资料,我国已发现60多种食用菌具有提高免疫能力的作用,且其主要活性物质是菌多糖。本研究中,我们对羊肚菌发酵液的抗肿瘤作用及其活性物质进行了探索。
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