【摘 要】
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目的 建立并优化微切变-助剂互作技术提取橘皮中黄色素的工艺条件.方法 以柠檬酸钠为助剂,雪峰蜜橘为主要原料,采用索氏提取法提取柑橘皮黄色素,并检测其吸光度值.针对黄色素
【机 构】
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邵阳学院食品与化学工程学院,邵阳422000湖南省果蔬清洁加工工程技术研究中心,邵阳422000;大连理工大学生命科学与生物技术学院,大连116024;大连赛姆生物工程技术有限公司博士后科研工作站,大
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目的 建立并优化微切变-助剂互作技术提取橘皮中黄色素的工艺条件.方法 以柠檬酸钠为助剂,雪峰蜜橘为主要原料,采用索氏提取法提取柑橘皮黄色素,并检测其吸光度值.针对黄色素提取的效果,考察了柠檬酸钠助剂量、乙醇浓度、提取时间和提取温度4个单因素,并正交优化出最优条件.结果 最优工艺为:助剂添加量4％(m∶m)、乙醇浓度85％(V∶V)、提取时间2.5h、提取温度99℃,此时320 nm处吸光度值为0.545,对照粗粉组吸光度值为0.482,最佳工艺条件下色素提取量是对照组的1.13倍.结论 以柠檬酸钠为助剂的微切变-助剂互作技术为提取柑橘皮色素提供了更安全可靠、省时方便的有效方法.
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